Description

Saksang adalah salah satu makanan khas Batak yang sangat populer di daerah Sumatera Utara, yang merupakan olahan dari daging babi ataupun daging anjing yang dibumbui dengan berbagai jenis rempah-rempah. Salah satu rempah yang menjadi bumbu andalan dalam masakan ini adalah “Andaliman“. Citarasa dari makanan Saksang akan terasa kurang, jika tidak disertai dengan bumbu andaliman. Nah, untuk kamu yang ingin mencoba untuk memasak Saksang, langsung saja ikuti panduan yang kami tampilkan dibawah ini.

Ingredients

Scale

Bahan-bahan Saksang

Daging (Babi/ Anjing) 1/2 kg
Bumbu kelapa gongseng 2 sendok makan
Darah dari daging (Babi/ Anjing) 1/2 cangkir berukuran sedang
2 batang daun serai di geprek (Bisa juga ikut diblender bersamaan dengan bumbu halus)
3 lembar daun jeruk
Bumbu merica 1/2 sdt
Ketumbar 1 sdt
3 lembar daun salam

Bumbu Halus

15 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ruas kunyit
1 ruas jahe (seukuran jempol)
Andaliman satu genggaman (tergantung selera)
1 ruas lengkuas (potong-potong kecil terlebih dahulu, supaya mudah untuk di blender)

Cook Mode Aktifkan untuk mencegah layar HP Kamu menjadi gelap

Instructions

Cara Membuat Saksang

Cucilah terlebih dahulu daging yang akan kamu masak dengan menggunakan air bersih dan perasan jeruk nipis supaya lebih bersih dan tidak meninggalkan bau
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu halus yang sudah kamu blender
Setelah aromanya sudah sedikit tercium, masukkanlah daun jeruk, daun salam dan daun serai yang sudah digeprek. Oseng-oseng hingga mengeluarkan aroma sedap yang pekat
Masukkan daging dengan air secukupnya. Tambahkan bumbu merica, ketumbar dan juga garam secukupnya.
Tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging (aduk-aduk secara berkala, supaya daging matang merata)
Apabila dagingnya dirasa sudah akan matang, masukkanlah darah dan bumbu kelapa gongseng. Biarkan beberapa menit sampai dagingnya matang sempurna
Sebelum mematikan kompor, anda bisa mencicipi dulu apakah garamnya sudah pas atau masih kurang
Makanan siap disajikan!

Notes

Bahan-bahan yang kami tampilkan dalam resep ini adalah takaran untuk masakan daging 1/2 kg yang perkiraanya disajikan untuk 5-6 orang. Kamu bisa menaikkan ataupun sebaliknya skala bahan-bahan di atas sesuai dengan banyaknya daging yang akan kamu masak.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Menu Utama
Method: Di Saksang
Cuisine: Makanan Tradisional

Nutrition

Serving Size: 5-6 Orang