Description
Ayam Woku adalah salah satu olahan tradisional yang berasal dari Manado Sulawesi Utara dengan ciri khas yang dimilikinya yaitu dengan tekstur daging yang empuk dengan kuah yang nikmat dengan rempah-rempah yang kaya akan rasa mantap.
Ingredients
Scale
Bahan- Bahan Ayam WokuÂ
- 1 kg ayam potong kecil
Bahan Aromatik
- 1 lembar daun kunyit iris halus
- 8 lembar daun jeruk iris halus
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 1 lembar daun pandan iris kasar
- 100 gram daun kemangi
Bahan Halus
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya saja
- 1 ons cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- secukupnya minyak
Bahan Kering
- 1 ons cabai hijau ulek kasar
- 2 batang serai memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 150 ml air
Instructions
Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado
- Blenderlah terlebih dahulu semua bahan-bahan halus yang telah disiapkan
- Pastikan dangingnya sudah dibersihkan dan di potong-potong, beri garam dan perasan jeruk nipis pada daging ayam supaya tidak bau amisnya hilang
- Panaskan wajan dan tuang minya sayur dan goreng ayamnya sampai setengah matang, tumislah bumbu halus dan aduk hingga rata
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan tumislah kembali sampai harum
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam dan bumbu bercampur rata
- Tuang air sambil sesekali diaduk agar semua bumbunya larut
- Ketika mulai mendidih, masukkan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam. Aduk hingga rata, koreksi rasanya, masak hingga ayam empuk dan matang
- Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi, masak hingga mendidih kembali, siap disajikan
Notes
Bahan-bahan yang ditampilkan dalam pembuatan ayam woku khas Manado adalah 1 kilogram ayam diperkirakan untuk porsi 8 orang. Naikkan skala untuk mengolah ayam woku khas Manado lebih banyak. Sumber cookpad.com
- Prep Time: 12 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Menu Utama
- Method: Disambal
- Cuisine: Masakan Tradisional
Nutrition
- Serving Size: 8 Orang
Keywords: Resep Ayam Woku, Ayam Woku, Resep Ayam Woku Asli Manado, Resep Ayam Woku Pedas