Description
Keunikan dari Mie Gomak adalah adanya perpaduan rasa pedas dengan campuran andaliman yang menciptakan sensasi ketir di lidah, dan juga aroma dari rias yang tercium sangat wangi, semakin menggugah selera makan. Nah, untuk kamu yang penasaran ingin mencoba menciptakan citarasa yang nikmat dan lezat dari Mie Gomak, langsung saja ikuti panduan yang kami tampilkan dalam artikel ini!
Ingredients
Bahan-Bahan Membuat Mie Gomak
- 250 gram mie lidi
- 300 gram kelapa parut, blender sampai 3 kali dengan air secukupnya, sisihkan perasan pertama yang lebih kental ( 600 ml jika menggunakan santan jadi)
- Telur (3 butir, cuci bersih)
- 1/2 buah rias (bumbu batak) cincang kasar
- 2 batang daun bawang segar (cincang halus)
- Jipang muda (potong dadu) dan wortel (iris korek api) masing-masing 1 buah
- Penyedap rasa (Jika diinginkan)
Bumbu Halus:
- 8 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Andaliman setengah genggaman
- 1 batang serai (iris kasar, supaya mudah untuk di blender)
- 5 butir kemiri
Instructions
Cara Membuat Mie Gomak
- Rebus air hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan mie lidi lalu biarkan beberapa menit sampai mie nya matang (aduk sesekali supaya mie nya matang merata,dan untuk menghemat waktu, anda bisa juga merebus telur bersamaan dengan mie lidinya)
- Jika mie nya sudah matang, silahkan angkat dan kemudian cuci sekali (tujuannya supaya mienya tidak terlalu lengket) lalu tiriskan
- Rendam telur ke air dingin selama 2-3 menit, supaya lebih mudah untuk dikupas
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah diblender, oseng-oseng hingga mengeluarkan wangi yang sedap
- Masukkan irisan sayur, rias dan perasan kelapa yang ke 2&3
- Tunggu beberapa menit sampai sayurnya setengah matang
- Masukkan perasan kelapa pertama yang lebih kental. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya, masukkan juga irisan daun bawang
- Aduk-aduk hingga sayurnya matang sempurna (NB: Santan kelapa akan pecah jika tidak di aduk-aduk)
- Letakkan mie lidi diatas piring bersamaan dengan telur rebus. Siram dengan kuah secukupnya.
- Mie Gomak siap dihidangkan!
Notes
Sebagian orang biasanya memasukkan bumbu daun serai dengan cara di geprek. Namun, saya sebagai penulis lebih suka jika bumbu daun serai ikut di blender bersamaan dengan bumbu lainnya, supaya sensasinya lebih terasa. Jadi, anda bebas untuk memilih cara yang mana ya guys. Perlu diingat bahwa resep Mie Gomak yang kami tampilkan disini diperkirakan untuk disajikan 3 orang. Jika kamu ingin membuat porsi yang lebih besar, kamu bisa menaikkan skala bahan-bahan diatas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Hidangan Berkuah
- Method: Direbus
- Cuisine: Makanan Tradisional
Nutrition
- Serving Size: 3 Orang
Keywords: Resep Mie Gomak, Mie Gomak, Resep Mie Gomak Kuah Andaliman, Resep Mie Gomak Asli Medan, Resep Mie Gomak Goreng