Description
Rendang daging sapi adalah salah satu olahan tradisional yang berasal dari suku Minangkabau dengan ciri khas yang dimilikinya yaitu tekstur daging yang empuk dan kering, berwarna coklat gelap serta beraroma kuat.
Tunggu apa lagi, yuk masak bareng resep Mocipay!
Ingredients
Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi Spesial
- 1 kg daging sapi (potong-potong dengan ukuran sedang)
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang daun sereh (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas jahe (di greprek)
- Gula merah (kira-kira seukuran bola pimpong)
- Penyedap rasa (Jika diinginkan)
Bumbu Ungkep
- 2 siung bawang putih (di geprek)
- Gula merah (setengah ukuran bola pimpong)
- 1 ruas jahe (di geprek)
Bumbu Halus
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 7 buah cabe keriting
- 7 buah cabe besar
Instructions
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Spesial
- Blenderlah terlebih dahulu semua bahan bumbu halus yang telah disiapkan
- Pastikan dagingnya sudah dibersihkan dan dipotong-potong
- Ungkeplah dagingnya dengan menggunakan bumbu ungkep dalam api sedang
- Selanjutnya siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan semua bumbu yang telah diblender/ dihaluskan tadi
- Kalau sudah mengeluarkan sedikit wangi yang sedap, masukkanlah (sereh, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, dan sedikit gula merah). Oseng-oseng hingga warnanya sedikit kecoklatan dan mengeluarkan wangi sedap yang pekat
- Kemudian masukkan daging yang sudah diungkep tadi. aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu
- Masukkan santan, Jangan lupa agar diaduk-aduk terus supaya santannya gak pecah. Gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna kedalam daging.
- Setelah daging terlihat sudah mendekati matang masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya
- Oseng-oseng lagi kemudian sampai kelihatan agak mengental
- Rendang daging sapi siap dihidangkan
Notes
Bahan-bahan masak yang kami tampilkan dalam artikel ini adalah resep untuk 1 kg daging. Apabila anda ingin memasak dengan porsi yang lebih besar maupun sebaliknya anda dapat menaik turunkan skala bahan-bahan tersebut. Tujuan daging diungkep terlebih dahulu adalah untuk menghilangkan bau dan supaya daging lebih cepat empuk dan matang saat sudah dimasak dengan menggunakan santan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Menu utama
- Method: Direndang
- Cuisine: Makanan Tradisional
Nutrition
- Serving Size: 7 orang
Keywords: Resep Rendang Daging Sapi, Resep Rendang Daging Sapi Spesial, resep rendang daging sapi sederhana, resep rendang daging sapi empuk