5 Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur

Kerap kali anak-anak tidak suka makan sayur, oleh sebab itu banyak para bunda mencari Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur.

Walaupun sayur termasuk menjadi sumber vitamin dan mineral, tetapi sering kali anak kecil tidak menyukainya. Bahkan rela mogok makan untuk menghindari makan sayur.

Oleh karena itu, banyak sekali para orangtua khususnya para bunda pusing karena anak yang susah makan sayur dan kerap kali hal ini menjadi hal yang tidak terselesaikan karena para bunda kebingungan dengan kondisi anak yang susah makan sayur.

Nah, kali ini artikel ini akan membahas Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur. Simak Penjelasannya!

Sekilas Tentang Sayur

Dilansir dari Wikipedia, Sayur merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi, yang dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu atau dalam keadaan segar.

Sayur berperan penting bagi manusia karena memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang rendah, tetapi tinggi vitamin, mineral, dan serat makanan yang penting bagi kesehatan.

Mengutip dari buku “210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita”, sayuran hijau kaya akan vitamin A, C, zat besi, magnesium, dan fosfor. Lalu, sayuran berwarna hijau tua mengandung karotenoid yang berguna untuk memerangi radikal bebas.

Penyebab Anak Susah Makan Sayur

Ada beberapa hal yang menyebabkan anak susah makan sayur, diantaranya :

1. Rasa Sayur Pahit

Untuk sebagian sayur memang ada yang agak pahit, sehingga anak menganggap semua rasa sayur itu pahit dan tidak enak.

2. Rasanya Membosankan

Salah satu alasan yang membuat anak susah makan sayur adalah karena rasanya membosankan. Mungkin bagi setiap anak, ketika mencoba makan sayur dianggap rasanya membosankan dan tidak ingin mencobanya lagi.

3. Trauma

Yang dimaksud dengan trauma disini adalah ketika anak dipaksa dan dimarahi karena tidak mau makan sayur. Hal seperti ini dapat memicu anak menjadi susah makan sayur.

Cara Mengatasi Anak Yang Susah Makan Sayur

Agar anak mau makan sayur, berikut beberapa tips yang dapat bunda ikuti ya :

1. Sajikan sayuran dengan menarik.
2. Berikan edukasi tentang manfaat makan sayur.
3. Samarkan sayuran : bisa berupa cemilan yang di dalamnya mengandung sayuran.
4. Ajak anak terlibat : buat anak terlibat ketika sedang masak sayur yang akan dimakan.
5. Jangan paksa anak menghabiskan sayuran jika sudah tidak mau agar tidak menimbulkan trauma.
6. Mencampur sayur dengan makanan kesukaannya.
7. Biasakan memberi menu sayur setiap kali anak makan.
8. Beri pujian ketika anak mau makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur

Setiap orang tua pasti ingin anaknya tumbuh dan sehat, untuk itu sangat dibutuhkan gizi melalui menu makanannya.

Jika bunda bingung untuk mencari resep masakan untuk anak yang susah makan sayur, dibawah ini akan diuraikan beberapa menu resep masakan untuk anak yang susah makan sayur :

1. Risotto Ayam Wortel

 

Risotto adalah hidangan nasi campur khas Italia Utara, yaitu beras yang dimasak dengan kaldu sehingga lengket menyerupai krim. Bunda bisa menggabungkan menu nasi satu ini ditambah dengan sayur wortel sehingga anak tetap dapat mengonsumsi sayur di dalamnya. Menu masakan satu ini sangat cocok sebagai resep masakan untuk anak yang susah makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur : Menu Risotto Ayam Wortel

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat risotto ayam wortel  :

1. 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
2. 3 sdm daging ayam (cincang)
3. 1 butir bawang putih (cincang halus)
4. 1 bh wortel (parut halus)
5. 100 ml susu UHT dan 4 sdm keju parut
6. 1 centong nasi
7. 200ml air kaldu
8. Garam, lada, dan gula secukupnya
9. Margarin secukupnya
10. Parsley secukupnya

Cara Membuat Risotto Ayam Wortel

1. Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jika sudah harum, masukkan daging ayam hingga daging berubah warna agak kecoklatan.
2. Masukkan wortel halus dan aduk-aduk. Tambahkan air kalu, susu dan keju. Tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan nasi. Kemudian tambahkan garam, gula, dan lada. Cicipi rasanya sesuaikan dengan selera.
4. Masak hingga menyusut dan mengental.
5. Angkat dan sajikan dalam mangkuk, lalu langkah terakhir taburi parsley secukupnya.

2. Muffin Keju Brokoli

 

Brokoli memiliki kandungan vitamin C dan dipercaya dapat meningkatkan daya imun tubuh. Sayur brokoli juga merupakan sayur yang susah dimakan anak sehingga bunda dapat mengkreasikan nya menjadi Muffin Keju Brokoli. Menu masakan ini sangat cocok sebagai resep masakan untuk anak yang susah makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur : Menu Muffin Keju Brokoli

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Muffin Keju Brokoli :

1. 1 cup brokoli cincang dan matang
2. 1 cup tepung serbaguna
3. 1 butir telur
4. 1 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok makan saus mustard
6. ¼ cup oats dan 1 sdm baking powder
7. ¼  sendok garam
8. ¼ cangkir dan bawang hijau cincang
9. ½ cangkir keju parut
10. ⅓ cangkir susu
11. 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Muffin Keju Brokoli

1. Panaskan oven hingga 200 derajat celsius.
2. Lapisi cetakan muffin dengan liner kertas.
3. Campur baking powder, tepung, oats, dan garam dalam mangkuk.
4. Campur telur, gula, miyal, susu, dan mustard dalam mangkuk lain. Tambahkan brokoli, bawang hijau, dan keju.
5. Campur kedua adonan mangkuk dengan rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dan atburi keju.
7. Panggang sampai keju meleleh.
8. Muffin Keju Brokoli siap disajikan.

Baca Juga : 11 Menu Masakan Sayur Sehari-hari Agar Tidak Bosan, Praktis!

3. Quiche Bayam Keju

 

Bayam umumnya hanya dimasak menjadi sayur bening, pecel, bobor, bahkan rolade. Ternyata bayam bisa dibuat quiche. Quiche adalah kue tar perancis dengan rasa asin gurih yang nikmat yang terbuat dari kulit pastry yang diisi dengan custard, potongan sayur, keju, daging dan bahkan seafood. Menu masakan satu ini sangat cocok sebagai resep masakan untuk anak yang susah makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur : Menu Quiche Bayam Keju

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Quiche Bayam Keju :

Bahan kulit pastry :

1. 200gr tepung terigu protein rendah
2. 125gr mentega dingin
3. ½ sdt garam
4. 1 sdm gula pasir
5. 3 sdm air dingin

Bahan topping :

1. 1 genggam daun bayam
2. 2 siung bawang putih cincang
3. 2 buah sosis/smoked beef
4. ½ siung bawang bombay
5. ½ sdt pala bubuk
6. ½ sdt merica
7. 1 sdt garam

Bahan saus custard :

1. 2 butir telur ayam
2. 100ml whipped cream cair
3. 100gr keju cheddar parut
4. 1ooml susu UHT plain

Cara Membuat Quiche Bayam Keju :

1. Langkah pertama yaitu membuat kulit quiche : Campurkan mentega dengan tepung terigu hingga bergerindil lembab. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang air dingin, uleni hingga tercampur rata. Bulatkan lalu tutup dengan plastik. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
2. Membuat bahan topping : cincang atau potong dadu kecil semua bahan dan iris tipis juga daun bayam.
3. Panaskan sedikit minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan sosis/smoked beef tumis hingga matang.
4. Masukkan sayur bayam, pala, dan merica bubuk, aduk hingga bayam layu dan tercampur rata. Tanbahkan sedikit air agar bayam empuk, lalu angkat.
5. Di wadah lain, campurkan semua bahan custard. Jika bahan tumisan sudah dingin, masukkan ke dalam bahan custard.
6. Keluarkan adonan kulit quiche dari kulkas, lalu siapkan loyang bundar.
7. Panaskan oven selama 5-10 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Gilas dan pipihkan kulit lalu sesuaikan dengan besarnya loyang, tusuk-tusuk pakai garpu.
8. Tuang isian dalam loyang. Panggang selama 25-30 menit atau hingga quiche matang dan bagian permukaannya kecoklatan.

4. Sup Kentang Wortel

 

Kentang memiliki kandungan protein dan kalsium tinggi yang baik untuk perkembangangan anak. Sedangkan wortel mengandung vitamin A yang membantu meningkatkan penglihatan. Sehingga masakan ini cocok disajikan untuk anak yang susah makan sayur. Menu masakan ini  juga sangat cocok sebagai resep masakan untuk anak yang susah makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur : Menu Sup Kentang Wortel

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Sup Kentang Wortel :

1. 250gr kentang (kukus dan haluskan)
2. 100gr wortel (parut)
3. 1 sdm bawang bombay (cincang)
4. 1 sdm bawang putih (cincang)
5. 50gr keju parut
6. 250ml susu
7. Pala parut seckupnya
8. Garam secukupnya

Cara Membuat Sup Kentang Wortel

1. Masak kaldu bersama wortel dan kentang.
2. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga mendidih.
3. Masukkan susu keju parut dan aduk. Tambahkan garam dan pala secukupnya, lalu aduk hingga rata. Tunggu sampai masakan mendidih, lalu angkat.
4. Sup kentang wortel siap dihidangkan.

5. Pom-pom Potato

 

Cemilan satu ini bisa menjadi alternatif ketika anak susah makan sayur. Karena dengan makan cemilan satu ini, bisa membuat anak-anak tetap kenyang walaupun hanya mengonsumsi kentang. Menu masakan satu ini sangat cocok sebagai resep masakan untuk anak yang susah makan sayur.

Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur : Menu Pom-pom Potato

Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Pom-pom Potato :

1. 500gr kentang rebus
2. 200gr keju
3. 1 butir telur dikocok lepas
4. 1 buah wortel sudah diparut
5. Garam, Merica dan tepung roti secukupnya
6. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Pom-pom Potato

1. Haluskan kentang dengan ulekan lalu campur dengan wortel dengan keju. Campur hingga rata. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
2. Bentuk adonan sambil ditekan supaya padat dan celupkan ke dalam telur kocok. Lalu gulingkan ke tepung roti.
3. Simpan ke dalam freezer selama 2 jam sebelum menggorengnya.
4. Goreng ke dalam minyak panas hingga warna berubah menjadi kuning kemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
5. Siap untuk dihidangkan.

Akhir kata

Demikianlah artikel ini mengenai Resep Masakan Untuk Anak Yang Susah Makan Sayur. Semoga artikel ini dapat membantu para bunda dalam mengatasi anak yang susah makan sayur ya! Penting untuk para bunda ingat, bahwa jangan memaksa anak untuk makan sayur yang tidak dia suka agar tidak menimbulkan trauma.