Hallo sahabat pecinta makanan rumahan, kali ini Mocipay akan menampilkan resep saksang. Namun sebelum kami lanjut, perlu untuk diketahui bahwa makanan ini merupakan makanan non-halal yang tidak diperuntukkan untuk saudara-saudari muslim.
Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, mengingat Saksang ini merupakan salah satu makanan yang sangat banyak digemari khususnya oleh orang Suku Batak di Sumatera Utara. Saksang pada dasarnya dibagi menjadi 2 bagian, yaitu saksang dengan darah dan saksang tanpa darah. Kalau dalam istilah batak disebut dengan “Namargota (dengan darah)” dan “nasomargota (tanpa darah)”
Nah, dalam artikel ini, kami akan menyajikan resep untuk Saksang yang menggunakan darah (namargota). Namun apabila kamu ingin memasak saksang tanpa darah, resep ini dapat juga kamu gunakan, dengan tidak mengikut sertakan bahan “darah” dalam masakan kamu.
Print
Resep Saksang B2/B1 Margota Khas Batak
- Total Time: 1 hour
Description
Saksang adalah salah satu makanan khas Batak yang sangat populer di daerah Sumatera Utara, yang merupakan olahan dari daging babi ataupun daging anjing yang dibumbui dengan berbagai jenis rempah-rempah. Salah satu rempah yang menjadi bumbu andalan dalam masakan ini adalah “Andaliman“. Citarasa dari makanan Saksang akan terasa kurang, jika tidak disertai dengan bumbu andaliman. Nah, untuk kamu yang ingin mencoba untuk memasak Saksang, langsung saja ikuti panduan yang kami tampilkan dibawah ini.
Ingredients
Bahan-bahan Saksang
- Daging (Babi/ Anjing) 1/2 kg
- Bumbu kelapa gongseng 2 sendok makan
- Darah dari daging (Babi/ Anjing) 1/2 cangkir berukuran sedang
- 2 batang daun serai di geprek (Bisa juga ikut diblender bersamaan dengan bumbu halus)
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu merica 1/2 sdt
- Ketumbar 1 sdt
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 15 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe (seukuran jempol)
- Andaliman satu genggaman (tergantung selera)
- 1 ruas lengkuas (potong-potong kecil terlebih dahulu, supaya mudah untuk di blender)
Instructions
Cara Membuat Saksang
- Cucilah terlebih dahulu daging yang akan kamu masak dengan menggunakan air bersih dan perasan jeruk nipis supaya lebih bersih dan tidak meninggalkan bau
- Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu halus yang sudah kamu blender
- Setelah aromanya sudah sedikit tercium, masukkanlah daun jeruk, daun salam dan daun serai yang sudah digeprek. Oseng-oseng hingga mengeluarkan aroma sedap yang pekat
- Masukkan daging dengan air secukupnya. Tambahkan bumbu merica, ketumbar dan juga garam secukupnya.
- Tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging (aduk-aduk secara berkala, supaya daging matang merata)
- Apabila dagingnya dirasa sudah akan matang, masukkanlah darah dan bumbu kelapa gongseng. Biarkan beberapa menit sampai dagingnya matang sempurna
- Sebelum mematikan kompor, anda bisa mencicipi dulu apakah garamnya sudah pas atau masih kurang
- Makanan siap disajikan!
Notes
Bahan-bahan yang kami tampilkan dalam resep ini adalah takaran untuk masakan daging 1/2 kg yang perkiraanya disajikan untuk 5-6 orang. Kamu bisa menaikkan ataupun sebaliknya skala bahan-bahan di atas sesuai dengan banyaknya daging yang akan kamu masak.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Menu Utama
- Method: Di Saksang
- Cuisine: Makanan Tradisional
Nutrition
- Serving Size: 5-6 Orang
Nah, itulah resep Saksang yang dijamin akan membuat nafsu makan keluarga menjadi meningkat dan bakalan ketagihan. Makanan ini cocok dihidangkan saat masih dalam keadaan hangat dengan nasi yang juga masih hangat.
Selamat mencoba!
Enak Jika Menggunakan Andaliman