Menu Masakan Sehari Hari Orang Kampung — Indonesia adalah negara yang sangat beragam. Bukan hanya suku, bahasa, budaya, atau agamanya saja yang beragam, tapi masakannya juga sangat bermacam-macam dan memiliki keunikan masing-masing di setiap daerah. Ada masakan yang murah, ada juga masakan yang mahal.
Meskipun sudah banyak masakan ala Barat, China Jepang, Korea, dan lain-lain yang masuk ke Indonesia, tapi menu masakan sehari hari orang kampung masih tetap menjadi menu andalan orang Indonesia.
Beda daerah beda pula menu masakan sehari hari orang kampung disana. Misalnya, menu masakan khas daerah Tapanuli Utara adalah arsik atau manuk napinadar. Di daerah Bali, masakan khas mereka yang terkenal adalah ayam betutu atau babi guling.
Masih ada banyak lagi jenis menu masakan sehari hari orang kampung di Indonesia yang terkenal ataupun yang jarang diketahui oleh banyak orang.
Untuk mengetahuinya lebih lanjut, baca artikel ini hingga akhir.
Menu Masakan Sehari Hari Orang Kampung
Jika kita pergi dari satu kampung ke kampung lain, kita akan menemukan ciri khas suatu daerah tersebut, misalnya dari menu masakan sehari hari orang kampung tersebut. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki masakan khas masing-masing.
Menurut IDN Times, Indonesia berada di urutan pertama dalam 10 Negara yang Memiliki Kuliner Terbaik di Dunia. Di urutan selanjutnya ada Thailand, Meksiko, Korea Selatan, Tiongkok.
Indonesia sangat cocok untuk dijadikan destinasi wisata kuliner. Kamu bisa menikmati berbagai masakan nusantara yang kaya rempah, kaya rasa, dan unik. Apa saja masakan kampung yang wajib kamu coba di Indonesia?
Baca juga: 14 Menu Masakan Seminggu Murah Meriah Untuk Keluarga
10 Resep Masakan Sehari hari
Diantara ribuan menu masakan sehari hari orang kampung, disini akan kami sajikan 10 resep masakan sehari hari orang kampung yang wajib kamu coba.
● Arsik — Menu Masakan Sehari Hari Orang Kampung
Arsik adalah salah satu masakan khas masyarakat Batak atau yang disebut juga dekke na niarsik yang memiliki arti ikan yang dimasak hingga kering. Biasanya menggunakan bahan dasar ikan mas.
Menu ini biasanya disajikan saat acara adat, syukuran, atau sebagai menu masakan sehari hari orang kampung.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas utuh. (sayat-sayat di bagian perut)
- Kacang panjang dipotong-potong secukupnya
- Bawang batak dipotong-potong secukupnya
- 1 batang kecombrang diiris-iris
- 1 bunga kecombrang diiris-iris
- 4 batang serai digeprek
- 2 lembar asam gelugur
- 1 liter air
Bumbu halus :
- Cabai rawit sesuai selera
- 4 buah cabe merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm andaliman
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara pembuatan:
- Tata serai terlebih dahulu di atas wajan, kemudian ikan, bawang batak, dan kacang panjang.
- Tuang bumbu halus, lalu tambahkan air secukupnya hingga menggenangi seluruh ikan mas.
- Lanjut masukkan irisan kecombrang, potongan buah kecombrang dan asam gelugur.
- Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam dan penyedap, lalu nyalakan api.
- Masak dengan wajan tertutup sampai air menyusut.
- Jika airnya sudah kering (tidak sampai gosong), matikan api lalu sajikan
● Sambal terasi
Sambal terasi dibuat dengan campuran bahan cabai, bawang merah, garam, dan terasi. Di sini, terasi menjadi bahan utama yang memberikan aroma dan cita rasa khas yang berbeda dengan olahan sambal lain.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 10 buah rampai/tomat kecil cherry
- 2 buah terasi ready pakai
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan sambelan
- Cabai, terasi, gula, garam, ulek kasar saja
- Masukkan rampai ulek sebentar, dan sajikan.
Baca juga: Harga Pisang Kepok 1 Sisir Sampai 1 Tandan di Pasar
● Balado Teri Pete
Bahan-bahan:
- 2 papan pete ukuran besar
- 1 ons teri medan
Bahan bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 7 cabai kriting
- 8 Cabai rawit
Aromatic:
- 2 lembar Salam
- 1 batang Sere
Seasoning/bumbu:
- 1/2 sdm Penyedap rasa
- 1/5 sdm gula aren
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus lalu blender.
- Setelah itu siapkan bahan utama yaitu petai dan teri. Bersihkan teri dari duri dan cuci bersih. Pisahkan pete dari kulitnya.
- Goreng teri dan pete nya hingga kering.
- Setelah semua bahan ready, lanjut ke tahapan penumisan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu masukan bumbu halus
- Masukan seasoning/bumbu.
- Lalu oseng-oseng hingga matang, lalu kecilkan api.
- Masukan teri yang sudah digoreng, setelah itu masukan juga pete nya.
- Aduk hingga semua bahan utama merata dengan bumbu, lalu koreksi rasanya.
- Kalau rasa sudah pas, sajikan diatas piring dan nikmati menu masakan sehari hari orang kampung ini dengan nasi panas.
● Terong Sambal Pete Teri
Bahan-bahan:
- 3 butir terong ungu
- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
- 2 papan pete, kupas
- Garam, gula pasir secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu ulek:
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, potong-potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan
- Tumis bumbu ulek hingga harum dan mateng, lalu masukkan pete bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya
- Tata terong di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng
- Menu masakan sehari hari orang kampung terong sambal pete teri siap disajikan. Lebih nikmat dimakan bersama nasi panas.
● Cumi Udang Saus Padang
Menu masakan sehari hari orang kampung selanjutnya yang wajib kamu coba adalah cumi udang saus padang. Bagaimana cara pembuatannya? Ikuti petunjuk berikut.
Bahan-bahan :
- Cumi (-/+ 250grm)
- Udang (-/+ 250grm)
- Jagung Manis (1)
- Daun Bawang
- Garam, Penyedap
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 bj cabe merah
- 20bj cabe rawit (ini sesuai selera pedas/tidak)
- Jahe 1 ruas
- Minyak untuk menghaluskan
Saus :
- 3-4 sdm saos tiram
- 4 sdm saos tomat
- 3 sdm saos cabai
- 1 sdm maizena (di larutkan air 150ml)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, cemplungin udang cumi & jagung masak sampai matang
- Lalu tuang saus di atas, kalau suka agak berkuah tambahin air dikit tidak lupa beri maizena biar kental
- Cicipi rasanya. Jika sudah pas maka siap di hidangkan !
● Telur Goreng Kecap
Bahan-bahan:
- 8 butir telur, goreng ceplok terlebih dahulu, sisihkan (banyaknya telur boleh sesuaikan selera)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- Cabe rawit merah sesuai selera, iris-iris
- Daun bawang sesuai selera, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
● Panaskan minyak, tumis dua bawang hingga wangi lalu masukkan rawit merah dan daun bawang, tumis sebentar.
● Setelah itu tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, merica dan air panas secukupnya sesuai selera, aduk rata, cicipi untuk mengoreksi rasanya; jika rasa kurang asin boleh tambahkan garam dan bumbunya pun boleh sesuaikan dengan selera.
● Terakhir, masukkan telur ceploknya; masak hingga mendidih dan meresap lalu angkat, sajikan. Enjoy!
Baca juga: Info Harga Cengkeh Kering 1 Kg 2023
●Sambal Cumi Asin
Menu masakan sehari hari orang kampung yang satu ini berbahan dasar cumi asin. Bagaimana cara pembuatannya? Simak penjelasan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabe merah kriting
- 50 gr cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- 1 jeruk nipis
- 2 lbr daun jeruk
- Garam
Cara membuat:
● Cuci bersih cumi, rendam cumi dengan air mendidih, tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin (ini kalau kualitas cumi asinnya bagus gak keras ya) kalau dapet cumi yang alot di rebus dulu sekitar 10 menit.
● Bilas kembali cumi sampai bersih, buang kotoran perut cumi, caranya congkel pake sumpit.
● Rebus cabe merah dan cabe rawit sampai layu, lalu ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah
● Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis cabe yang sudah di ulek, masukkan daun jeruk, sebentar aja ya, masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu bumbui dengan gula aren, garam dan kaldu jamur, tetesi air jeruk nipis, koreksi rasa, lalu hidangkan.
● Pecel Lele
Bahan-bahan :
- Lele sejumlah yang dibutuhkan
- 8 buah cabe rawit merah
- 2,5 buah tomat
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 bungkus terasi kemasan
- 10 butir kacang tanah
- 1 ruas jempol gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 6 lembar daun kemangi
- 1 buah jeruk limau
Cara Memasak :
● Sambal : Goreng tomat, cabe, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, terasi. Kemudian uleg halus semua bahan beserta kemangi, garam, gula pasir, gula merah, dan penyedap rasa. Kucurkan air perasan jeruk limau
● Lele goreng : bersihkan ikan lele, kerat-kerat, kucuri air jeruk nipis, biarkan sebentar. Lumuri dengan bumbu (garam, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, lengkuas parut, uleg halus), goreng dengan minyak yang banyak sampai garing.
● Sajikan ikan lele dengan sambal, aneka lalapan sayuran nasi uduk hangat, taburi bawang merah goreng
● Telur Dadar Bihun Pete
Menu masakan sehari hari orang kampung: TELUR DADAR BIHUN PETE
Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam kampung
- 1/2 keping bihun rendam di dalam air sampai mengembang, potong kecil-kecil siram air panas, tiriskan
- 1 papan pete kupas, belah 2
- Gula, garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 1 buah cabe merah
- 2 batang seledri
Cara membuat:
- Dalam wadah pecahkan telur, tambahkan bumbu iris, garam, gula, lada bubuk kocok merata
- Masukkan bihun tambahkan pete aduk merata
- Panaskan teflon, tuang sedikit minyak goreng, lalu dadar dengan api kecil sampai matang
- Setelah telur matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera, sajikan dengan cocolan favorit masing-masing
- Selamat mencoba, semoga bermanfaat
●Ikan Kuah Kemangi
Menu masakan sehari hari orang kampung yang terakhir adalah ikan kuah kemangi.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan kembung/ sesuai selera
- 500 ml air /sesuai selera
- 1 sdt terasi goreng
- 1 ikat kemangi ambil pucuknya
- 2 bh jeruk nipis, 1 untuk olesan ikan, 1 untuk kuah
- Garam,gula,penyedap jamur, secukupnya
Bumbu iris:
- 3 siung besar bawang putih
- 5 siung besar bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat besar
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
● Buang kotoran ikan, cuci dan kerat-kerat lalu beri 1 buah air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air, cuci juga kemangi lalu keduanya sisihkan
● Didihkan air, masukkan bumbu iris beserta terasi gula garam dan penyedap jamur lalu masukkan ikan dan masak hingga ikan matang
● Menjelang diangkat tambahkan kemangi hingga layu beserta 1 buah perasan jeruk nipis, jangan lupa koreksi rasa lalu matikan dan sajikan.
Begitulah cara pembuatan menu masakan sehari hari orang kampung ikan kuah kemangi.
Kesimpulan
Masih ada banyak sekali menu masakan sehari hari orang kampung yang belum kami sebutkan. Menu dan resep diatas kami ambil dari berbagai sumber. Silakan dicoba di rumah.
